Gambero Rosso S.p.A. rappresenta una piattaforma multimediale e multicanale nel settore del Wine Travel Food italiano. Con le sue iniziative, pubblicazioni, guide, eventi nazionali, internazionali e formazione, è punto di riferimento per la promozione dell’enogastronomia italiana sviluppando molteplici servizi integrati per tutti i settori della filiera alimentare, dalla settore agricolo, alla ristorazione, all’ospitalità italiana.

Gambero Rosso Academy, con sede a Roma, è l’area di formazione multidisciplinare che sviluppa e organizza corsi professionali per aspiranti chef, pasticceri, pizzaioli, panettieri E operatori del settore, anche in collaborazione con prestigiose Università italiane. Dal 2021, con la Gambero Rosso University, anche in modalità e-learning per professionisti, aziende e appassionati.

Il cibo italiano è un patrimonio da tutelare e promuovere esattamente come quello monumentale, storico, culturale, musicale, artistico in generale. La cucina italiana è la più amata e conosciuta nel mondo. Un valore immenso che Gambero Rosso, con i suoi 30 anni di attività, le sue guide, eventi e formazione, contribuisce a sostenere.

Noi di Minerva Omega group delle macchine per la lavorazione del cibo ne abbiamo fatto una professione che dura da oltre 75 anni, mettendo al primo posto aspetti fondamentali come la sicurezza per gli operatori, la semplicità di utilizzo, la garanzia di qualità, l’esclusività di aspetti produttivi e costruttivi esclusivamente legati al Made in Italy ed alla sua valorizzazione nel mondo. 

E’ così forte il legame tra cibo e macchine per lavoralo, che per noi è stato inevitabile aderire con entusiasmo alla proposta della redazione di Gambero Rosso di diventare partner dell’Academy di Roma, con la presenza di alcuni nostri modelli nelle aule professionali impiegate da docenti e allievi durante lo svolgimento delle preparazioni e degustazioni.

Nella fotogallery lo Chef Mirko Iemma utilizza un’affettatrice professionale OMEGA modello GC300 ed una sottovuoto della linea AIRELSSS RECORD.

Lo storico marchio OMEGA, famoso nel mondo dagli anni ’60 alla fine del 2000, ha rappresentato in particolar modo l’eccellenza nella costruzione di affettatrici. Acquisito ed incorporato da La Minerva di Chiodini Mario nel 2006, con l’apporto di nuove strategie organizzative e produttive la linea delle affattatrici professionali ha ritrovato un rinnovato slancio commerciale come Minerva Omega group, unione delle due realtà produttive.

La linea AIRLESS VACUUM SYSTEM rappresenta una serie di macchine e attrezzature professionali dedicate al confezionamento e conservazione sottovuoto dei cibi. Nata nel 2017 ha conquistato importanti quote di mercato grazie ad una progettazione e produzione centralizzata nei nostri stabilimenti di Bologna (vedi https://www.airlessline.com/it/)